LÀ LÁ Bakeshop được ấp ủ và thành lập tại Toronto, Canada vào năm 2020. Câu chuyện của LÀ LÁ bắt đầu từ một nỗi nhớ – nỗi nhớ da diết của ba người Việt trẻ xa quê đối với hương vị thân thương của quê nhà. Giữa xứ người, nỗi nhớ ấy không chỉ là cảm xúc cá nhân mà trở thành chất xúc tác mạnh mẽ, thôi thúc chúng tôi kiến tạo nên một điều đặc biệt: "Việt hoá thế giới bánh" – đưa những tinh hoa vị Việt thổi hồn vào các dòng bánh Âu kinh điển, từ đó tạo ra những sản phẩm vừa mới mẻ, vừa gợi cảm giác thân thương.
Với số vốn nhỏ nhưng ôm trọn tình yêu to lớn dành cho hương vị quê hương, LÀ LÁ đã ra đời và nhanh chóng nhận ra rằng nỗi nhớ quê hương đó chan chứa trong rất rất nhiều người Việt ở Toronto. Sự đón nhận nồng nhiệt đó đã giúp LÀ LÁ phát triển mạnh mẽ và thành công mở rộng sang các thành phố lớn tại Bắc Mỹ.
Giờ đây, LÀ LÁ quyết định trở về Việt Nam, quê hương thân yêu. Đây không chỉ là việc mở rộng thương hiệu, mà là để thỏa nỗi nhớ, được thỏa thích chìm đắm trong nguồn cảm hứng bất tận từ tinh hoa ẩm thực Việt, và đặc biệt là để lắng nghe, để hiểu thêm về khẩu vị Việt từ chính những vị khách tại quê nhà. Bởi lẽ, khẩu vị của người Việt đã, đang và sẽ luôn là kim chỉ nam cho mọi sáng tạo của LÀ LÁ.
LÀ LÁ Bakeshop là một thương hiệu bánh Việt hiện đại – nơi chúng mình kể câu chuyện về văn hóa và hương vị Việt Nam một cách nhẹ nhàng, đầy sáng tạo, bất ngờ và tinh tế. Chúng mình tin rằng bánh ngọt không chỉ là món ăn, mà còn là cách kể chuyện bằng hương vị, và mỗi sản phẩm là một chương nhỏ trong Hành trình Việt hoá thế giới – sứ mệnh đưa hương vị Việt đi xa hơn, chinh phục khẩu vị của bạn bè quốc tế.
Triết lý Sáng tạo: Điểm đặc biệt của LÀ LÁ nằm ở sự giao thoa hài hòa giữa kỹ thuật làm bánh hiện đại của thế giới và hương vị Việt Nam thân thương. Chúng tôi sử dụng kỹ thuật tiên tiến kết hợp với các hương vị truyền thống, tạo ra những bất ngờ thú vị, ẩn giấu hồn Việt một cách thầm lặng trong lớp vỏ bánh hiện đại.
Bản sắc: Nét tính cách của LÀ LÁ là sự dí dỏm, chân thành, chu đáo, tinh tế – chúng mình chọn thể hiện nét Việt qua những sản phẩm của mình một cách thầm lặng, không ồn ào.
Biểu tượng: Logo của LÀ LÁ là chiếc lá Ngân Hạnh, một loài cây bắt nguồn từ châu Á và kiên cường giữ nguyên bản chất dù đi chu du khắp nơi trên thế giới. Chiếc lá này tượng trưng cho LÀ LÁ – những người con Việt xa xứ, không bao giờ quên đi nguồn gốc và tình yêu quê hương của mình.
Tại LÀ LÁ, chúng tôi không chỉ sử dụng nguyên liệu Việt, mà còn tập trung vào việc khai thác và tôn vinh hương vị Việt một cách đầy bất ngờ:
Nếu croissant là một trong những dòng bánh nổi tiếng nhất thế giới, thì tại LÀ LÁ bạn sẽ khám phá ra chiếc croissant ngàn lớp giòn rụm với nhân sầu riêng Ri6, nhân trứng muối béo ngậy, vị chua thanh của mận Hà Nội hay sự kết hợp độc đáo của matcha và lá dứa...
Nếu tiramisu vốn quen thuộc với hương vị cà phê Ý, thì tại LÀ LÁ, nó hóa thân thành tiramisu cà phê Việt đậm đà hay tiramisu matcha lá dứa đầy mới lạ.
Những hương vị đặc trưng của Việt Nam như lá dứa, dừa, gạo nếp, khoai môn, trứng muối, chà bông, nhãn, quýt, sầu riêng, cà phê đều được chọn lọc kỹ lưỡng và biến tấu sáng tạo, để vừa giữ trọn hồn Việt vừa mang đến trải nghiệm thưởng thức mới lạ và khó quên.
LÀ LÁ cam kết sử dụng nguyên liệu cao cấp, không chất bảo quản, và giảm tối đa lượng đường để đảm bảo vị ngọt thanh, tinh tế, không gây ngán. Bánh luôn được làm tươi mới mỗi ngày, kể cả từng chiếc croissant, giữ trọn hương vị nguyên bản và an toàn cho mọi lứa tuổi.
Chúng mình hiểu rằng khẩu vị của người Việt là thước đo cao nhất, và LÁ chưa từng thay đổi công thức để phù hợp với người bản địa tại nước ngoài. Đây là minh chứng cho sự tôn trọng và tự hào về hương vị quê hương.
Trong tương lai, LÀ LÁ Bakeshop mong muốn tiếp tục đưa hương vị Việt dưới hình hài những chiếc bánh hiện đại đến với nhiều bạn bè quốc tế và cộng đồng người Việt trên khắp thế giới. Ở đâu có người Việt, ở đó LÁ muốn hiện diện – như một điểm chạm thân thương, như một niềm tự hào nhỏ bé nhưng bền bỉ.
Mỗi thành viên trong LÁ, từ những người thợ bánh cho đến các founder, đều đang và sẽ không ngừng nỗ lực để xây dựng LÀ LÁ Bakeshop trở thành một thương hiệu Việt chất lượng, sáng tạo, và xứng đáng để người Việt tự hào khi nhắc đến.
Croissant Việt hoá: Croissant ngàn lớp chuẩn Pháp, được biến tấu với nhiều hương vị Việt độc đáo, gây thương nhớ.
Mini Cake: Dòng bánh lạnh được phát triển suốt 4 năm, lấy cảm hứng từ chè truyền thống, cà phê, lá dứa, bông lan trứng muối và trái cây Việt, mát lạnh, ít ngọt, chinh phục mọi khẩu vị.
Bun mềm ẩm: Bánh mì ngọt tan trong miệng, với nhiều biến tấu hấp dẫn như hạt dẻ cười, matcha, cà phê dừa, trứng muối tan chảy…
Đồ uống sáng tạo: Mang tinh thần Việt như cold brew mận Hà Nội, cà phê sầu riêng, trà lài quýt ...
